《如懿传》号称的3个亿投资，到底花哪儿了？？？...

从开拍起就饱受关注的《如懿传》

成功在这一段时期占据了微博热搜榜的头条。

此剧在前期播出时，从主演们的颜值到演技、

从剧情到画面构图被吐槽了个遍。

尤其是周迅前期的妆发...

不时出现的抠图影像，

和随处可见的bug...

乾隆衣服上懵逼的龙脸/海报上没P掉的自动贩卖机

让人不禁怀疑：

这部号称投资了3个亿的电视剧，

钱都花哪儿了啊？？

然而随着剧情的展开，

这部剧的评分从最初的6.4攀升到了7.3，

熬过了前几集主角们扮嫩的戏份，

从如懿出冷宫后，剧情变得越发好看起来。

而随着《如懿传》的收视和口碑渐入佳境，

大家这才发现，

除去前一两集的bug，整部剧的制作很精良，

很多一扫而过的镜头在细节上也绝不含糊。

而其中有一点的拍摄，更得到了一致的好评，

那就是诱人至极的中国宫廷美食！

一个宫斗剧生生把我看饿了！

在《如懿传》里，

中国人“民以食为天”的生活态度得到了淋漓尽致的展现。

难怪网友会戏称这是《舌尖上的如懿传》。

那些热气腾腾的美食，传递着真实的宫闱生活，

秀色可餐的菜肴也似乎在告诉我们，

无论是谁，都要粗茶淡饭地生活下去。

先不说乾隆这个大猪蹄子（尤其在前期剧情里），

经常性吃面、吃糕点、吃水果……

就是后宫的各个嫔妃，

凡每每有聚在一起聊天的情节时，

也少不了各式各样的宫廷美食。

《如懿传》剧组里的这些美食可不是道具，

那全部是实打实地刚刚出锅的菜品。

剧组绝对是良心拍摄，

每天上午采购新鲜食材做菜，

开拍前15分钟才会端上桌。

所以，也才有了这些冒着热气让人馋哭的镜头...

细心的观众还发现，在片尾的字幕里，

竟然还特别写有16名厨师、

1名厨师长、1名特级厨师的详细姓名清单。

这个18人厨师团队负责《如懿传》中所有宫廷菜色的制作和摆盘，

可以说是相当专业了。

很多网友戏称，钱一定是都花大厨身上了！雇了个专业团队就为了那些一闪而过的美食，忒烧钱啊...

在花絮《舌尖上的如懿传》中，

演员除了试戏外，还得试菜。

周迅就提建议：

这个芹菜虽好吃，但嚼起来太响

味道很对，摆盘不好看也要重来。

在这个美食大环境下，

演员们个个练就了一项报菜名的绝活儿。

也正是因为《如懿传》这种对细节近乎变态的考究，

我们也才能在剧中看到一道道垂涎欲滴的中华料理，

和精致好看的宫廷糕点：

曾在红楼梦里出现的古典点心藕粉桂花糖糕（左），在《甄嬛传》里眉姐姐也常做给甄嬛吃，在《如懿传》中再次出现，赏心悦目的同时也巧妙呼应剧情。

皇太后的宴席，如懿进贡的火腿鸡汤，太后称以火腿味儿太重，需配米粥搭配食用，以食喻事，暗示如懿要知分寸，懂主次。

镜头里一逛而过的苏州名菜松鼠桂鱼，刀工可相当不简单，必须用45度角斜片切，直到鱼皮为止，多一分少一分都不行，炸出来的形状才完整漂亮。

用鹌鹑精制而成的鹌子水晶脍，是用上好的鹌鹑肉、火腿搭配猪皮混合而成的菜肴，吃起来又滑又软，是一道经典的宫廷凉菜。

塞入糯米慢炖的桂花碧糯佳藕是江南地区特色传统名点之一，糯米灌在莲藕中，配以桂花酱、大红枣一起精心制作，以其香甜、清脆、桂花香气浓郁而享有口碑。

还有很多很多剧中未给特写，

但同样精彩的中华美食，

中国人烹饪最讲究色、香、味、意、形，

因此许多时候，即使美食未露脸，

单听名字就能将美味勾勒出了七八分。

香喷喷的芥菜肉丝做的银丝面

用梅花烹制而成的暗香汤。如懿爱梅花，乾隆便喜欢暗香汤，也是撒糖的一把好手了。

如懿喜欢吃白玉霜方糕

难怪霍建华和周迅都笑称自己拍完戏，变肿了...

中国菜虽香一隐患却不能忽略

饮食文化，是中国千百年来最重要的文化，尤其是最近的影视剧，从《延禧攻略》到《如懿传》，中国的宫廷饮食文化都在被以各种各样的方式展现着。

中国的烹饪，不仅技术精湛，而且有讲究菜肴美感的传统，注意食物的色、香、味、形、器的协调一致。选材精良、刀工细巧、火候独到，而最对于中国菜味道的点睛之步骤，要数最后的烹调技法，常用的技法有：炒爆炸烹溜、煎贴烩扒烧、炖炝氽煮酱卤等等，各式各样食材都能通过这些高超的烹饪寄发制作成美味。

代表着中华料理最高境界的108道菜的满汉全席

但与此同时，这样的传统烹饪手法却也带来了一个中国菜的隐患...油烟太大！

中国人做菜喜欢炝锅，等油冒烟了，再把葱姜蒜丢下锅，闻起来好香！但这样日积月累，就会产生大量的油烟，虽然咱们中国菜是享誉世界，但中式厨房的卫生状况一直都“相当落后”！相较于西方开放式的、轻油烟的、做饭步骤少的厨房。中式厨房由于透气采光都不好、做饭油烟重、做饭步骤多，让厨房的藏污纳垢问题更加的严重。

国内还催生了厨房清洗服务，典型的中国式厨房里会有很多卫生死角。

在国外生活很多年的小伙伴应该更有体验，尤其是有了自己的小家后，能在异国他乡吃上自己做的中国菜，应该是一天里对自己最美好的犒劳了，但无奈中国菜烹炒煎炸的特点+美国不给力的抽油烟机，每次做完饭面对满是油渍的厨房可真是要心疼了！

不过，其实经常做饭并不意味着要必须要沉浸在浓浓的油烟当中。有时候，选对了一款好的抽油烟机，无论下厨多少年，都可以安然自得乐在其中，完全不用怕有油烟味！

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编辑：Dan

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